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Set 01

Vinhos Lambrusco que valem a pena beber

Aparentemente, os vinhos Lambrusco ainda tem um longo caminho a percorrer, já que manchou sua reputação há quase 40 anos (culpe o boom do vinho dos anos 70). Felizmente, isso significa que você pode encontrar óptimos vinhos por preços obscenamente bons. O Lambrusco é impressionante e sua história é mais fascinante do que provavelmente imaginou.

Vinhos Lambrusco vale a pena beber

Lambrusco é na verdade uma família de variedades de uvas muito antigas nativas da Itália. A maioria dos vinhos é uma mistura de várias variedades distintas, cada uma com um perfil de sabor único. Não está claro exactamente quando essas variedades se manifestaram.

Hoje, os melhores Lambruscos são secos e quase doces (semi-seco) e são quase sempre feitos em um estilo semi-espumante, frisante. Existem cerca de 10 variedades diferentes (8 variedades estreitamente relacionadas, para ser exactas). Dito isto, existem as 4 variedades de alta qualidade que você deve saber: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa e Lambrusco Salamino.

Vinhos elegantes de Lambrusco para provar

Lambrusco di Sorbara

Esta uva produz os vinhos mais leves e delicados e florais dos Lambrusco, muitas vezes com uma luz rosa. As melhores versões estão em um estilo seco e refrescante, mas com deliciosos aromas doces de laranjeira, mandarina, cerejas, violetas e melancia. Você encontrará esses vinhos rotulados principalmente como Lambrusco di Sorbara e parecem extremamente bem com a cozinha tailandesa e indiana apimentada.

Lambrusco Grasparossa

Esta é a uva que faz os vinhos Lambrusco mais ousados com sabores de groselha preta e mirtilos, apoiados por taninos moderadamente altos, com secagem da boca e uma cremosidade equilibrada do processo de produção. Você encontrará este vinho rotulado como Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (que inclui 85% desta uva) e é óptimo para emparelhar com salsichas infundadas com erva-doce, lasanha ou até costelas de churrasco.

Lambrusco Maestri

Os vinhos de Lambrusco Maestri são mais frutados com bolhas suaves e cremosas e notas subtis de chocolate com leite. O Maestri é realmente o mais bem-viajado de todas as variedades de Lambrusco e há alguns excelentes exemplos vindos da Austrália (Adelaide Hills) e da Argentina (Mendoza).

Lambrusco Salamino

Este Lambrusco tem cachos cilíndricos em forma de salame (que é o que a uva tem como nome). Estes vinhos têm as deliciosas qualidades aromáticas de Lambrusco di Sorbara com a estrutura, cremosidade e cor profunda do Lambrusco Grasparossa. Espere que Lambrusco Salamino seja feito em estilos mais doces, incluindo semi-seco e doce para contrabalançar seu tanino. Curiosamente, a doçura torna um óptimo jogo para hambúrgueres. Esta variedade pode ser encontrada rotulada como Reggiano Lambrusco Salamino e Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Última Palavra: Eat, Drink, and Be Merry

A maioria da produção de Lambrusco ocorre na Emilia-Romagna, uma região da Itália que abriga muitas iguarias famosas. O vinagre balsâmico de Modena, Prosciutto e Parmesan-Reggiano são todas as especialidades da Emilia-Romagna. Acontece que um vinho Lambrusco com acidez firme, é a combinação perfeita com esses tesouros produzidos localmente.