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Ago 31

Que tipo de vinhos tintos são bons para a saúde?

vinhos tintos

Alguns vinhos tintos têm níveis de álcool significativamente de maiores do que a ciência determina ser benéfico. A evidência também sugere que os vinhos vermelhos mais jovens são melhores que os vinhos mais antigos quando se trata da saúde.

Todos sabemos que o álcool pode ser mau para nós, especialmente quando consumido de forma irresponsável. No entanto, absorver moderadamente pode levar consigo alguns benefícios surpreendentes.

Claro, nem todas as bebidas alcoólicas são criadas igualmente em termos de saúde. E, dos diferentes tipos de álcool, há um tipo que supera consistentemente o resto: o vinho.

Os atributos benéficos do vinho superam todos os outros tipos de álcool quando se trata de longevidade. Claro, nem todos os vinhos são criados igualmente! Alguns vinhos têm quantidades significativamente maiores de “coisas boas” neles.

O que procurar no vinho “saudável”?

Aqui estão os traços que caracterizam vinhos que são melhores para você em relação à saúde:

  1. Vinhos que são “secos”, o que significa que não são doces e têm pouco ou nenhum hidrato de carbono (açúcar).
  2. Vinhos que são mais baixos em álcool (idealmente, 12,5% de ABV ou menos).
  3. Vinhos com maior teor de polifenóis, particularmente procianidinas.

O que são os polifenóis e as procianidinas?

Praticamente tudo no vinho que não é álcool ou água é um polifenol. Estes incluem taninos, pigmentos de cor, aromas, resveratrol, procianidinas e cerca de 5.000 outros compostos vegetais. Destes polifenóis, os mais abundantes no vinho por razões de saúde são os procianidinas, que inibem a placa de colesterol nos vasos sanguíneos. É por isso que o vinho está conectado com a saúde do coração.

Quais vinhos têm os níveis mais altos de polifenóis?

Os polifenóis são encontrados nas peles e nas sementes das uvas, de modo que apenas os vinhos que são feitos com contacto com a pele (incluindo vinhos tintos e vinhos de laranja) têm níveis elevados de polifenóis. Certas variedades de uva têm mais concentrações de procianidina. Mais notavelmente:

  • Tannat – o vinho de Madiran no sudoeste da França, que também cresce em abundância no Uruguai.
  • Sagrantino – uma uva rara da Úmbria, produzindo vinhos profundamente coloridos.
  • Petite Sirah – também conhecida como Durif, e principalmente cresce na Califórnia.
  • Marselan – um cruzamento bem sucedido entre Cabernet Sauvignon e Grenache com bagas muito pequenas que criam vinhos com intensos tons profundamente roxos. Uma raridade encontrada em pequenas quantidades na França, Espanha, China, Argentina, Brasil e Uruguai.
  • Nebbiolo – uma uva importante do Piemonte, na Itália.

Estas uvas contêm entre 2-6 vezes mais conteúdo de polifenóis que outras variedades mais populares como Pinot Noir e Merlot. As concentrações de polifenóis são mais elevadas quando o vinho é jovem. Claro, há muitas outras variáveis envolvidas, incluindo como as uvas foram colhidas e o vinho foi feito. Então, se você está procurando uma resposta mais fácil, vá para o gosto.

Como sabem os vinhos altos em polifenóis?

Quanto mais amargo, melhor

Os vinhos de polifenóis elevados são o oposto de suave e flexível: são robustos e escuros e muitas vezes descritos como adstringentes. A amargura no vinho parece correlacionar-se directamente com o nível de procianidina em um vinho. Então, se você gosta de um pouco amargo em sua vida, você vai adorar esses vinhos!

Claro, o vinho não é o único alimento com altos níveis de polifenóis. Maçãs, feijões, chocolate, extracto de semente de uva (como complemento), chá e romãs são óptimas alternativas ao vinho com níveis mais altos de polifenóis.

Grandes vinhos para provar

Como esses vinhos são percebidos pela maioria como “difíceis de beber”, você vai encontrar-se bebendo com mais moderação. Isso não é ruim, considerando que o Instituto Nacional do Câncer recomenda que os homens não tenham mais de 2 óculos por dia e as mulheres não tenham mais de 1 copo (um copo é de 5 oz). Então, na próxima vez que você lê “robusto, amargo e digno de idade” em um rótulo, você pode evitar seu instinto inicial para executar o outro caminho!