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Jul 25

Maridagem entre queijo e vinho: um pequeno resume

A maridagem refere-se à combinação na mesa sobre certos alimentos ou bebidas. O único requisito para que possamos utilizar o conceito de maridagem é que esta combinação engrandeça e melhore o sabor dos alimentos que se juntam. Neste post vamos falar da maridagem entre queijo e vinho.

Como mencionamos, hoje vamos concentrar-nos na combinação de vinho e queijo. Todos apreciamos tomar um bom copo de vinho com um queijinho. Mas o mais sábio do assunto pode opinar que não se encaixa bem a nossa escolha ou que muitas vezes forçamos ambos. Assim sendo, não podemos encontrar a excepção que confirma a regra é que os opostos se atraem.

Vamos mostrar-lhe algumas dicas ao escolher o queijo ideal e vinho e, embora cada um tem seus métodos, esperamos que servem para acompanhar noites incríveis.

O ponto-chave é saber onde está o equilíbrio entre as forças e os sabores dos produtos escolhidos. Não é aconselhável misturar queijo com muito carácter, com um forte elixir de uvas. Então, se o que queremos é uma grande degustação de queijos devemos escolher um vinho jovem.

Se você ainda preferir um vinho potente, podemos usar uns petiscos adicionais como pão ou amêndoas frito para se deslocar de um sabor para outro. E, geralmente, os queijos mais suaves são mais fáceis quando iniciado uma maridagem.

Com vinhos tintos

Queijo curado de idade ou velho, amadurecido, vai muito bem com um tinto. Se o curado escolhido não tem muita força, podemos optar por um vermelho mais frutado ou leve.

Com vinhos brancos

Encontraremos com estes mais facilmente combinações harmoniosas, queijo de cabra e de mistura tenros, ou semi-curados que serão deliciosos. E como com vermelho, se o vinho tem mais corpo podemos mover-nos para um pouco mais forte como uma mistura de queijo curado. Com vinhos rosas teremos mesmos resultados.

Com vinhos doces

O grande boom é queijo azul, ou na sua falta um queijo forte e macio, como a variedade de leite cru.

E é aí que as nossas recomendações para a maioria dos pares de queijeiros, tudo o que resta é para implementá-lo e aprender os nossos próprios truques para tirar o máximo partido dos nossos queijos favoritos.

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